Italijoje dažniausiai šis tortas pasirenkamas ypatingomis progomis – vestuvių, krikštynų. Paprastai patiekiamas valgyti tiesiai iš šaldytuvo, todėl dar kartais vadinamas „ledų dėžute“. Biskvitas labai minkštas, pagardintas „Curacao“ likeriu. „Šarlotė“ torto kremas gaminamas iš šviežios grietinėlės ir zabajonės – ypač švelnus ir lengvas kaip pūkas, su šokolado gabalėliais. ( zabajonė tai klasikinis itališkas desertas iš kiaušinių trynių, Marsala vyno ir cukraus)
Dėl šio torto atsiradimo istorijos nesutariama. Vieni pasakoja, kad tortas buvo skirtas karalienei Šarlotei, britų karaliaus Jurgio III žmonai. Kadangi ji dėvėjo baltą kepurę, jis puošiamas tik balta grietinėle. Kiti – kad tortas buvo pagamintas imperatoriaus Aleksandro I garbei. Mes paprastai gaminame klasikinę versiją – baltas tortas puošiamas grietinėle. Užsakius galime puošti šviežiais vaisiais. Užsakius galime pagaminti „Arlekino“ versiją su grietinėlės kremu ir šokoladu.
